随着生活水平提高，家庭用油变得生活百态，广州家政小编经常都会接触这些家庭用油：大豆油、花生油、菜籽油等一些食用油，条件稍微好点家庭常见用油：椰子油、葡萄籽油、茶籽油、初榨橄榄油、亚麻籽油等一些食用油，但在日常生活中，我们选购的食用油和烹饪过程中存在二大误区；
第一大误区
日常选购大豆油或者其他油的时候，大家过于关心的是否转基因，但是重点没有关心到加工工艺，目前市面食用的油有二种：压榨油和浸出油，大部分食用油是浸出油，浸出油就是用化学溶剂(六号轻汽油）浸泡原料,将原料里的油萃取出来,然后通过一系列的蒸发过程把油和溶剂分离，虽然出油率高，但浸出食用油会有浸泡原料残余；压榨油主要古老的方式物理压榨出油，所以建议大家关注是否非转基因同时，多了解食用油的加工工艺；
第二大误区
厨房不能盲目的烹饪食用油，大家习惯性烹饪方式完全忽略了油的使用，不是用好油避免不健康，而是用对油，油可区分：高温油、中温油和低温油，油的温度决定油的使用方法：
1、 高温油：猪油、黄油、椰子油等一些饱和脂肪油，适合油炸、爆炒等高温烹饪；
2、 中温油：大豆油、花生油、菜籽油、葡萄籽油、葵花籽油等，适合家庭炒菜、煎蛋、红烧，烹饪温度不能超过180℃；
3、 低温油：火麻籽油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油、初榨橄榄油等，适合凉拌、做汤
，料理温度超过100℃。
补充小知识：菜籽油营养丰富，人体吸收率很高，但建议适量的食用纯菜籽油，菜籽油含有芥酸和芥子甙对人体心血管及生长发育不利。